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Recette vegan : la galette des rois

janvier 04, 2019

Recette vegan : la galette des rois

La galette des rois vegan : un plaisir pour les papilles !

Une des meilleures façons de lutter contre le froid c'est de manger et de se faire plaisir ! Tous les gourmands vous le diront !

En ce week-end d'Epiphanie, on vous partage notre recette de galette des rois végane, proposée par la talentueuse Alice Esmeralda. Une dose de bonheur à partager avec vos proches ce week-end, qu'ils soient véganes ou pas !

 

Ingrédients de la galette des rois vegan

  • 2 pâtes feuilletées végétaliennes bio (à retrouver en magasin bio)
  • 150 g de margarine
  • 170 g d'amandes ou 150 g poudre d'amande
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café arôme d'amande amère

Préparation de la galette des rois 

étape 1 : réaliser la poudre d'amande

  1. Porter à ébullition 1 litre d'eau puis mettre à bouillir vos amandes durant 3 minutes.
  2. Une fois bouillies, laisser refroidir les amandes puis égoutter. Retirer délicatement leur peau.
  3. Enfourner les amandes 5 minutes à 200°C afin de développer toutes leurs saveurs.
  4. Réduire les amandes en poudre avec un blender.
étape 2 : préparer la frangipane

  1. Incorporer le sucre à la margarine.
  2. Ajouter la maïzena et l'arôme.
  3. Terminer par la poudre d'amandes.
  4. Réserver au frais quelques minutes.

étape 3 : assemblage et cuisson
  1. Sur une plaque allant au four, disposer la première pâte feuilletée.
  2. Garnir avec la frangipane en laissant un bord de 2 cm.
  3. Humidifier le bord et insérer la fève dans la frangipane (une fève Licorne par exemple ;) )
  4. Poser la seconde pâte au dessus.
  5. Rassembler les bords des 2 pâtes feuilletées.
  6. Badigeonner le dessus de la galette avec du lait végétal.
  7. Réaliser le dessin souhaité !
  8. Mettre au four pendant 30 minutes à 180°C chaleur tournante.
Régalez-vous ! Accompagnez votre galette des rois vegan d'un chocolat chaud vegan !

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